入口即溶牛味濃!香港都有得食京都和牛 雅MIYABI

我哋冬天打邊爐食雪花肥牛,京都人春天原來會睇住櫻花食和牛。乜京都都有和牛架咩?其實日本大部份地區出產牛,只係平時比較少出口,所以好少食到。想試京都和牛,依家去 KUROTAKI 黑瀧板蕎麥專門店 就有得食啦!我依莉詩就有幸可以食都一口,果然入口即溶好感動,但望見張收據包你更加感動到喊出嚟!

點解京都更入口即溶?

神戶牛聽得多,京都牛真係第一次聽。因為京都和牛好少出口,所以除咗去日本,平時好食得到。今日一食就發覺京都牛真係好唔同,雖然無神戶牛咁濃味,但就入口即溶程度真係一食難忘。原來係因為京都牛一般會係 30-36個月先屠宰,比一般嘅 28至 29個月花更長時間等牛成熟,所以比神戶牛平均多 114公斤,腰部同西冷油花比例會較高。

▲ 今次黑瀧板蕎麥專門店引入嘅京都和牛達到 A5 級別中的第 11 級 (最高級別為 12 級),係日本境外好少機會食到架!

創新食法套餐多元化,但超級超級貴

餐廳用咗多種唔同方法煮牛嘅不同部位,除了京燒食法外,更有火炙和牛壽司、吉列和牛及黃梅燴和牛鍋巴等等,想一次過食多幾個唔同食法可以叫個京都和牛餐一人前 ($498) 有沙律、鵝肝和牛壽司好豐富,當然亦可以單點。不過和牛真係一口千金,唔係因為有活動邀請,自問真係食唔起。

▲ 日本紫剘蘿蔔番茄沙律 $78

前菜嘅沙律用咗京都出產嘅紫蘿蔔同多種色彩嘅蔬菜,單靠顏色豐富嘅賣相都已經開胃。冰震後嘅蔬菜變得更爽口,十分特別。

▲ 吉列京都和牛 $328

吉列京都和牛用咗西冷部份,外皮鬆脆,內裡軟滑,不過肉汁不多,牛味唔太重。

▲ 黃梅燴和牛鍋巴 $298

黃梅燴和牛同牛腩部份製成,軟滑不膩有啖口,配合鍋巴一齊食,一脆一軟,非常有層次。

▲ 火炙和牛鵝肝壽司 $108

和牛鵝肝壽司用牛小排薄砌而成,表面輕輕炙熟,入口即溶。配合鵝肝醬甘口味濃,雙重享受。

▲ 燒京都和牛 $328

燒京都和牛用肉眼位置製成,係最傳統做法,亦係三款食法中最能鎖住肉汁,最有油花,最香,最濃味,加少少海鹽一齊食更能提升肉味。

▲ 京都和牛雅壽喜燒 (二人前)$798 (6pcs) / $888 (8pcs)

除咗套餐仲有和牛雅壽喜燒,薄薄嘅和牛輕輕一灼,沾上貴過一般蛋4倍嘅御藻蛋,軟滑、鮮甜、入口即溶,好味到想食完再食!

▲ 睇到啲油花已經知道係非一般嘅牛可以做到。

抹荼甜點多選擇

自問和牛就食唔起,同時推出嘅抹茶甜點售價由 $38-78 ,總算貼地少少。店內所有抹荼甜點都選用有 300 年歷史嘅一保堂茶葉同抹茶粉製成。雖然個人覺得無八女茶咁甘香,但每款甜品都有淡淡抹茶回甘而不苦,抹茶控可以一試。

 

KUROTAKI 黑瀧板蕎麥專門店

地址:銅鑼灣告士打道 280 號世貿中心 413 – 415 號鋪

 



About 依莉詩
網媒出身嘅 90後,抱住「試咗先講」嘅精神。終日飲飲食食、遊走各大商場、小店尋找好去處。