依莉詩 in ETV胃食四處尋

5萬呎水產市場登陸黃埔！九號水產 4大食店率先睇 – 蟹痴必掃北海道皇帝蟹

香港人一向鍾意食日本菜，繼上年灣仔開咗個築地山貴水產之後，黃埔嘅「九號水產」亦會係星期五（16/6）初步開幕。5萬呎水產市場入面將會有十幾間日式餐廳，有外賣有堂食，仲有超市同活海鮮等你買番屋企！

雖然開幕初段只有 4間食店初步開幕，不過入到去就好似去咗台灣上引水產一樣，充滿濃濃海水味呢！就等我依莉詩率先帶大家走一轉吧！

5萬呎水產市場 – 滿足食玩買

成個商場咁大嘅漁市場入面可以話有齊食玩買 3個重要元素，十幾間日式餐廳將於未來三個月內陸續開幕，由高級嘅懷石料理、蠔吧、酒窖到潮爆嘅冬甩壽司、卡通主題咖啡室同日式甜點麵店都一應俱全。媽媽可以到超市同海鮮大街掃新鮮食材，小朋友亦可以到探知館試下網網千斤嘅滋味，無論大人細路都可以留足大半日呢！

▲ 一入到去就見到大大隻「九號水產號」，展出昔日香港水上人嘅日常衣食住行嘅實體展品，仲有得體驗漁夫網網千斤嘅興奮呢！

1) 直送生猛巨蟹 – 懷石料理一蟹多食

蟹痴都應該去過日本食蟹道樂，全蟹懷石料理真係令人一去再去！而九號水產亦有主打活蟹料理嘅食店。呢間「蟹筵」每星期 5日都有活蟹由日本、阿拉斯加同太平洋北部白令海直送抵港，大大隻鱈場蟹同毛蟹放係蟹缸生猛新鮮，非常吸引，睇見都流晒口水！

▲ 全蟹宴套餐 $1,388/位（兩位起計）

不過，價錢方面當然係係日本食咁平啦！10道菜嘅全蟹宴套餐包括：鱈場蟹天婦羅、鱈場蟹刺身、鹽燒鱈場蟹等等，就要每位盛惠 $1388。唔係大時大節真係好難食得起呢！

▲ 呢隻蒸北海道毛蟹即叫即劏，唔單止保留原始鮮味，淡淡肉之餘沾埋蟹膏一齊食，雙重享受！

▲ 呢個冷凍啫喱由鱈場蟹肉同蟹身煮成，上面加上芥未蟹籽同北海道海膽，濃濃鮮味係口腔徘徊，好滿足呢！

蟹筵
營業時間：星期一至五12nn-3pm，6pm-11pm；星期六、日及公眾假期12nn-11pm
備註：須先以電話訂座

2) 米芝蓮餐廳載譽歸來 – 精選 Omakase

覺得「蟹筵」都未算高級？另一間重量級坐鎮嘅餐廳就啱晒你！「翔太壽司」曾經係 2002年開店，更加獲米芝蓮推薦。如今載譽歸來，不但繼續以 Omakase 為主打，師傳每日精選多款由築地或九州漁市場直送新鮮海產，為客人打造刺身、燒烤、天婦羅、魚生丼。為精益求精，餐廳只有少量坐位，亦要先預訂先有得食，餐廳更有香港少見嘅魚生熟成櫃，讓刺身有充分時間熟成，食落更有魚味！

▲ 大廚發辦（Omakase）＄780/位起

「翔太壽司」作為高級壽司亭，餐單每日都係師傳按當日來貨製作，不時不食，當然價錢都有番咁上下啦！

▲ 熟成咗 3日嘅吞拿魚，魚味份外濃郁，而且質感柔滑，入口甘香即溶，難怪單點都 $120一件。

▲ 前菜都唔簡單，銀杏、螢光魷魚、蕃茄，款款都精心製作。

▲ 刺身方面用咗唔少高級食材，呢隻三陸岩蠔就超級肥美。

▲ 甜品係靜崗溫室蜜瓜，睇見就知好多汁呢！(可惜得個睇字，真係好想靜靜雞咬淡！)

翔太壽司
營業時間：12nn-2:30pm；6pm-11pm
備註：Omakase 須提早一天訂位

3) 有得玩又得食 – 和食居酒屋

見識完兩間高級餐廳，係時候去番啲平民化嘅餐廳大刷一餐！「饒之味居酒屋」走輕鬆風格，有得食有得玩。門口有個大 LED 魚缸，小朋友可以係等餐嘅時候為魚仔填顏色，再到魚缸放生，睇住自己條魚係LED 魚缸游，好有趣呢！至於食物方面，為咗向元祖級大師西村弘美先生致敬，唔單止用正宗嘅和食料理烹調方法，將日本漁村農莊食材入饌，更請來跟隨西村先生 20年嘅何志東師傅坐鎮。一齊品嚐咩係西村風味吧！

▲ 等嘢食嘅時候可以填顏色同放生自己嘅作品去魚缸呢！

▲ 吞拿魚皮凍 $58/客

鹹味啫喱食過未？呢舊豐富骨膠原嘅吞拿魚皮凍用咗去掉碎骨雜質後嘅魚皮濃縮所得，味道濃郁，鹹中帶酸帶辣，刺激味蕾。

▲ 煙肉芝士燒生蠔 $48/客

居酒屋更要有佐酒小食，呢碟燒生蠔被煙肉芝士包住，味道濃郁有層次，生蠔入口飽滿，加上芝士嘅 Creamy，食到講唔到嘢呢！

▲ 蕪菁真丈 – 「西村的味道」$78/碗

呢碟睇完個名都唔知係咩嘅菜式，原來係懷石料理中一頁巧手菜。蕪菁係日本大頭菜，去皮磨蓉加入蛋白、鮮白果、蝦粒、三葉、百合同枝豆製成，食落腍甜清爽，口感獨特。

饒之味居酒屋
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10pm

4) 小朋友都愛 – 七彩冬甩壽司

壽司點止大人嘅專利，小朋友一樣喜歡。「頣之味」分開壽司吧枱同自助堂食兩個區域。自助堂食區嘅壽司七彩繽紛，更有美國、東京最流行嘅冬甩壽司，刺身配上牛油果，外表吸引又食得健康！

▲ 冬甩壽司 $35/客

呢款冬甩壽司係美國、東京潮爆美食，刺身配上牛油果，色彩繽紛，非常吸精！

▲ 繽紛壽司杯大杯$38-68、小杯$28-38

為方便邊行邊食，仲有繽紛壽司杯，魚生壽司就有吞拿魚、牛油果、雜錦魚生、三文魚、油甘魚，而熟食壽司就有，燒玉子＋蟹柳＋粟米粒、青瓜＋熟蝦＋粟米粒、鰻魚＋蟹籽＋粟米粒。一層一層，同樣七彩繽紛。

頣之味
營業時間：11:30am-10pm（壽司吧吧枱），11:30am-9:30pm（自助外賣區）

5) 產地直送 – 海鮮超市

除咗食店，更有由新華日本食品主理，佔地近 7,000呎的優質食材專賣店。食材店將食材分成 3個區域：「慢煮區」、「快煮區」、「易食區」，方便愛下廚嘅朋友。當中七成貨品從日本產地直送，唔少係獨家發售，急冷水產、當造蔬果、米糧麵食都有。雖然九號水產對面就係 Aeon，不過買食材都要嚟逛一逛吧！

▲ 主打日本急凍四大名蟹，不但可以解凍即食。開業首三天（16/6-19/6）只要係「九號水產」嘅 Facebook 預訂就可以用＄589 買急凍鱈場蟹，超抵呢！

▲ 粒粒直徑有 2cm 大嘅墨西哥有機藍莓 $69.9/盒，開幕優惠仲要盒 $49.9，一個字，抵！

▲ 北海道福祿壽米係呢度獨家㗎！

九號水產食材專賣店

營業時間：10am-10pm

6) 包劏包洗 – 七千呎海鮮大街

呢度唔簡止有急凍海鮮，仲有佔地 7,000呎嘅海鮮大街，25個巨型水缸，每個濾缸都有由日本、澳洲及東南亞到港嘅生猛海鮮。而最正嘅係提供一站式劏、洗、切處理服務，買番屋企就可以即煮即食，手殘都搞得掂！

▲ 不過開業初期，海水系統仍在調整中，所以海產品種唔多，暫時以龍蝦和海斑為主。

依莉詩小總結

香港人一向貪新鮮，之前灣仔築地開嘅時候人潮不斷，但依家就好靜了。現在再嚟一個強勁對手，真係不得了！雖然九號水產未開晒，不過從規模同種類嚟睇，九號水產都遙遙領先，拍得住台灣上引水產。日本菜幾時都有佢嘅市場，相信只要 Keep 得住食物質素，就算人潮過咗，應該都會有一定人流。大家開晒之後一定要去試下呢！

九號水產（2017年 6月 16日開幕）

地址：紅磡德豐街8號黃埔花園第九期地下

營業時間：10am-11pm